محمد العربي الخطابي
286
الأغذية والأدوية عند مؤلفي الغرب الإسلامي
جيدا ، وتحفّظ ألا يقع فيه ذباب فإنه يفسد ، ثم تنزله عن النار وتصيّره في قوارير وتحرّكه ثلاثة أيام مرّتين أو ثلاثة . ورأيت في نسخة هذا البان شيئا أنكرته فأحببت التنبيه عليه ، وذلك أني رأيت زنة الدّهن عشرة أرطال ، واجتمع من الأفاويه التي تطبخ فيه خمسة أرطال ، وأنا أرى أن الدّهن يسير إذ تستغرقه العقاقير بكثرتها ولا يبقى من الدّهن في آخر الأمر إلا شيء يسير ، والذي يدلّ عليه القياس أن يكون الدّهن أكثر من هذه العدّة . صفة بان مختصر سهل : - زيت طيب مغسول إلى أن ينسلخ عن لونه وتذهب رائحته ، أو دهن حبّ القرطم أو دهن حبّ البان : رطل . يصبغ الدهن بشيء من رجل الحمامة أو بقطعة زفت أسود ، ثم يوضع في زجاجة ويضاف إليه ربع أوقية من السّنبل الهندي بعد دقّه ، ثم يعلّق في الشّمس الحارّة خمسة أيام ثم يصفّى الدهن عن السّنبل ثم يلقى عليه ربع أوقية قرنفل ملقوط حديث بعد سحقه ، ثم يحرّك في الدهن ويعلّق في الشّمس الحارّة في أيام الصّيف عشرة أيام ، ثم يصفّى الدهن عن القرنفل في زجاجة ، ثم تأخذ أوقية من البان البرمكي فتجعله في مدهن فضّة وتحلّ فيه من العنبر والمسك - من كلّ واحد عشر الدرهم - وهو خرّوبة - فإذا انحلّا واختلطا بالبان البرمكي اختلاطا كلّيّا طرحت عليه الرطل من الدّهن في قارورة نظيفة مبخّرة بشيء من العنبر ، تخضخض القارورة بنعومة ، ثم يطرح القرنفل الذي سبق عزله عن الدّهن ، تشدّ القارورة بخرقة مقيّرة . وكلّما قدم هذا البان طاب وتعتّق . مسوح « السارية » : - العود الطيب : أوقية . - الإفلنجة : 5 دراهم . - القرنفل : درهمان . - السّنبل والهرنوة : درهمان من كلّ واحد . - السكّ الطيب : 5 دراهم . يدقّ الجميع وينخل بحريرة ثم تعجنه بالزنبق الطيّب عجنا يتمسّك به في قدر